Em junho de 1991, o ainda denominado Centro de Estudos Médicos da UDV realizou em São Paulo o 1º Congresso em Saúde com o objetivo de atualizar os participantes quanto ao conhecimento acadêmico disponível sobre o chá Hoasca sob diversos aspectos – botânicos, fitoquímicos, antropológicos, clínicos, psiquiátricos e legais.
Do congresso participaram cerca de 180 pessoas, entre autoridades jurídicas, filiados do Centro e pesquisadores nacionais e internacionais de grande expressão nessa área de estudo, como Dennis Mckenna (EUA) e Luis Eduardo Luna (Colômbia).
Um dos principais resultados do 1º Congresso em Saúde da UDV foi a proposta feita a Dennis Mckenna para a realização de uma pesquisa abrangente a respeito do uso do chá Hoasca no contexto da União do Vegetal, desafio que foi aceito e resultou no projeto Farmacologia Humana da Hoasca.
Um mês depois de realizado o congresso, um dos participantes, o jurista do Conselho Federal de Entorpecentes Domingos Bernardo de Sá, defendeu publicamente, no Congresso da Sociedade Brasileira para o Progresso da Ciência (SBPC), o uso ritualístico da Hoasca.
Dois anos depois, com o tema "Hoasca e o desenvolvimento integral do ser humano", foi realizado em Campinas, São Paulo, o II Congresso em Saúde da UDV, quando foram apresentados os resultados preliminares do Projeto Hoasca.
Mas somente em 1995, quando foi realizada a I Conferência Internacional dos Estudos da Hoasca, no Rio de Janeiro, é que foram apresentados os resultados conclusivos e formais do Projeto Hoasca, em evento que contou com a expressiva participação de autoridades jurídicas e pesquisadores acadêmicos mundialmente reconhecidos nas áreas de Etnobotânica de substâncias enteógenas, Neuroquímica e Psiquiatria.
Entre profissionais de saúde associados do Centro e demais filiados, participaram da Conferência Internacional mais de 900 pessoas. A 1a. Conferência Internacional dos Estudos da Hoasca ensejou o desenvolvimento de novas pesquisas, sempre tendo como referência o uso do chá em ritual religioso da União do Vegetal.
